Лучший способ сделать детей хорошими — это сделать их счастливыми.
Оскар Уайльд
Главная » Материально техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса » Организация питания
Сведения об образовательной организации

Организация питания

                                                                                    Организация питания

В детском саду организовано 5 разовое питание детей, согласно перспективному 10-дневному меню, которое согласовано с руководителем. Ежедневно в детский сад поступают свежие продукты с сопутствующими документами согласно санитарным нормам. Ежедневно ведется контроль за закладкой основных продуктов на пищеблоке.                                                                                                                                                                                                                   

На основании Сан ПиН 2.4.1.3049 - 13 п.15.11 режим питания в МБДОУ д/с № 12 «Солнышко»

с 12-ти часовым пребыванием детей.

Время приема пищи

Время выдачи пищи

    № 1

младш.
группа

№ 2

старш.
группа

№ 3

младш.
группа

 № 4

подг. группа

№ 5

подг. группа

№ 6

старш. группа

№ 7

сред.
группа

№ 8

подг. группа

 № 9

сред.
группа

 № 10

старш.
группа

№ 11

подгот группа

№ 12

старш.
группа

Завтрак

8.20-8.55

8.15

8.20

8.15

8.25

8.25

8.25

8.20

8.25

8.20

8.20

8.25

8.20

Второй завтрак

10.00 -10.50

10.00

10.10

9.30

10.10

10.30

10.30

10.10

10.15

10.10

10.10

10.15

10.15

Обед

12.00-13.00

12.10

12.25

11.45

12.40

12.35

12.35

12.25

12.40

12.25

12.30

12.40

12.25

Уплотнен. полдник

15.15-15.40

15.15

15.20

15.20

15.30

15.25

15.25

15.20

15.25

15.20

15.25

15.25

15.25

Ужин

18.00-18.20

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

18.00

 

* график выдачи готовых блюд и приема пищи детьми составлен в соответствии с

СанПиН 2.4.1.3049 -13 № 26, от 15.05.2013г.

*график выдачи готовых блюд скорректирован с учетом режима работы

МБДОУ детский сад № 12 «Солнышко»

Рекомендуемый ассортимент основных продуктов для детей 

Приложение №11 к СанПиН 2.4.1.3049-13

Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях

Мясо и мясопродукты:

—      говядина I категории;

—      телятина;

—      нежирные сорта свинины и баранины;

—      мясо птицы охлажденное {курица, индейка);

—      мясо кролика;

— сосиски, сардельки (говяжьи), колбасы вареные для детского питания, не чаще, чем 1—2 раза в неделю — после тепловой обработки;

—      субпродукты говяжьи (печень, язык).

Рыба и рыбопродукты: треска, горбуша, лосось, хек, минтай, ледяная рыба, судак, сельдь (соленая), морепродукты,

Яйца куриные — в виде омлетов или в вареном виде.

Молоко и молочные продукты:

—      молоко (2.5%, 3,2% жирности), пастеризованное, стерилизованное;

—      сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко;

—      творог не более 9% жирности с кислотностью не более 150 — после термичес­кой обработки: творог и творожные изделия промышленного выпуска в мелкоштучной упаковке;

—      сыр неострых сортов (твердый, полутвердый, мягкий, плавленый — для питания детей дошкольного возраста);

—      сметана (10%, 15% жирности) — после термической обработки;

—      кисломолочные продукты промышленного выпуска; ряженка, варенец, бифидок, кефир, йогурты, простокваша;

—     сливки (10% жирности);

—      мороженое (молочное, сливочное)

Пищевые жиры:

—     Сливочное масло (72,5%, 82,5% жирности);

—      растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое — только рафинирован­ное; рапсовое, оливковое) — в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда;

—     маргарин ограниченно для выпечки.

Кондитерские изделия:

—      зефир, пастила, мармелад;

—- шоколад и шоколадные конфеты --- не чаще одного раза в неделю;

—     печенье, вафли, пряники.

Овощи:

—       овощи свежие: картофель, капуста белокочанная, капуста краснокочанная» капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, огурцы, томаты, перец сладкий, кабачки, баклажаны, лук (зеленый и репчатый), чес­нок (с учетом индивидуальной переносимости), петрушка, укроп, листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей, брюква, репа, редис, редька, тыква, коренья белые суше­ные, томатная паста, томат-пюре;

— овощи быстрозамороженные (очищенные полуфабрикаты): картофель, капуста цветная, брюссельская, морковь, свекла, перец сладкий, кабачки, баклажаны, лук (репчатый), сельдерей, тыква, горошек зеленый, фасоль стручковая.

Фрукты:

— яблоки, груши, бананы, слива, персики, абрикосы

—    цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) — с учетом индивидуальной пере­носимости;

—   сухофрукты. 

Перечень пищевых продуктов, которые не допускаются в питании детей 

Приложение № 9 к СанПиН 2.4.1.3049-13 

Мясо и мясопродукты: 

—      мясо диких животных; 

—      коллагенсодержащее сырье из мяса птицы; 

—      мясо третьей и четвертой категории; 

—     мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%; 

—     субпродукты, кроме печени, языка, сердца; 

—     кровяные и ливерные колбасы; 

—      мясо водоплавающих птиц. 

Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы: 

—     зельцы, изделия из мясной обрезн, диафрагмы; рулеты из мякоти голов; 

—      блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель). 

Консервы: 

—      консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлолуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток. 

Пищевые жиры: 

—      кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (маргарин допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры; 

—     сливочное масло жирностью ниже 72%; 

—     жаренные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы. Молоко и молочные продукты: 

—      молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных; 

—     молоко, не прошедшее пастеризацию; 

—     молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров: 

—     мороженое; 

— творог из непастеризованного молока; 

—     фляжная сметана без термической обработки; 

—      простокваша «самоквас»; 

Яйца: 

— яйца водоплавающих птиц; 

— яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой»; 

—     яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам; 

Кондитерские изделия: 

—     кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы. 

Прочие продукты и блюда: 

любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также 

принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, празд­новании дней рождения и т.п.}; 

—      первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приго­товления: 

—      крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примеся­ми или зараженные амбарными вредителями; 

—   грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные; 

—     квас, газированные напитки; 

—      уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы, 

— маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку; 

—   кофе натуральный; 

—     ядра абрикосовой косточки, арахиса; 

—     карамель, в том числе леденцовая; 

—     продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь; кумыс и дру­гие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).